DerKoch

Fabian Trotz

Oktoberkind des Jahrgangs 86. Früh selbstständig und neugierig, geht er als 17-jähriger ein Jahr nach Australien auf Schulaustausch. Nach der Hak-Matura absolviert er ein Jahr Zivildienst an der Seite von geistig-behinderten Kindern bevor er sich entscheidet seiner großen Passion des Kochens nachzugehen. Nach fünf Jahren in der gehobenen Gastronomie in Wien und Sevilla und vielen neuen Erkenntnissen und Erfahrungen will er neue Wege gehen. Der oft respektlose Umgang mit Menschen und Lebensmitteln in der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie lässt ihn zu dem Schluss kommen: An den eigenen Herd mit uns! Fabian beginnt Kochkurse zu organisieren bei denen er neben regionalen, saisonalen Produkten auch auf das sehr wertvolle miteinander Arbeiten und Kennenlernen einen Fokus legt.  

Foto: Shaohui He

3 Kommentare

  1. […] Fabian Trotz hab ich bei den Pioneers of Change 2012 kennen gelernt. Seine Wunsch wieder freudvoll und lustvoll zu kochen, ermöglicht er mir seinen Kochabenden. Allen Pioneers hab ich angeboten, dass ich sie dabei begleite ihre eigene Homepage auf zu bauen. Fabian hat dieses Angebot genutzt. […]

  2. […] Fabian Trotz hab ich bei den Pioneers of Change 2012 kennen gelernt. Seine Wunsch wieder freudvoll und lustvoll zu kochen, ermöglicht er mir seinen Kochabenden. Allen Pioneers hab ich angeboten, dass ich sie dabei begleite ihre eigene Homepage auf zu bauen. Fabian hat dieses Angebot genutzt. […]

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