Mohnsoufflet:
190g Butter
90g Staubzucker
6 Eidotter
150g gemahlener Mohn
100g gem. Nüsse (Mandel)
50g Semmelbrösel
6 Eiweiss
100g Kristallzucker
Butter mit Zimmertemperatur verrühren. Staubzucker dazu und schaumig rühren. Nach und nach Eidotter zugeben.
Mohn, Nüsse und Brösel vermengen.
Eiklar aufschalgen, zum Schluss Kristallzucker einschlagen.
Mohnmisch und Eiklar abwechselnd unter Buttermasse mengen. In gebutterte, mit Brösel ausgekleidete Formen. Bei 180g ca 20min backen.
StammDish 